Ati Ampela Rica Rica

Bahan:

500 ml air

10 bh ampela ati

1 btg serai, memarkan

2 lbr daun jeruk, sobek-sobek

minyak untuk menggoreng

5 bh bawang merah, iris tipis

1 sdt air jeruk nipis

Bumbu halus:

10 bh cabai merah besar

6 bh cabai rawit

1 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus air, ampela ati, serai, dan daun jeruk hingga matang. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak, goreng sebentar ampela ati. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan dua sendok makan minyak, tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, masak sampai bumbu matang.
4. Tambahkan ampela ati dan air jeruk, masak sampai semua bahan matang.
5. Sajikan segera.

Untuk 5 porsi

Tips: Sebelum dimasak, ampela ati sebaiknya dilumuri dengan air kapur sirih lalu dicuci dengan air bersih. Baru direbus sampai empuk.

Resep: Nuraini W

Uji Dapur: Klub Nova

Penata Saji: T. Firta Hapsari

Sumber : kompas.com